Gekochte Miesmuscheln mit Kopfsalat

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Servings
Servings 10 people
Cooking time
Cooking time 10 bis 20 Minuten
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Zutaten

  • 15 kg Miesmuscheln
  • 5 Flaschen Starkbier
  • 4 Stängel glatte Petersilie, fein gehackt
  • 3 fein gehackte Schalotten
  • 1,5 kg Private Reserve 11x11 Skin-on

Vorbereitung

Das Starkbier in einer großen Pfanne mit möglichst flachem Boden bei starker Hitze erwärmen. 
Sobald das Starkbier kocht, die Miesmuscheln dazugeben. 
Die Pfanne während des Kochens drei Mal etwa 2 Minuten lang schütteln, bis alle Miesmuscheln offen sind.
Die Miesmuscheln in einer Muschelpfanne mit begleitenden Saucen und Salat servieren.
Die Private Reserve 11x11 Skin-on 3½ bis 4½ Minuten lang bei 175°C backen. 
Mit den Miesmuscheln servieren.