Mejillones a la cerveza
Los ingredientes
- 15 kg de mejillones
- 5 botellas de cerveza negra
- 4 manojos de perejil, finamente picados
- 3 chalotas finamente picadas
- 1,5 kg de Reserva Privada 11x11 con piel
preparación
Verter la cerveza negra en una cazuela grande, preferiblemente de base fina, a fuego vivo.
En cuanto hierva la cerveza, añadir los mejillones.
Mover la cazuela durante la cocción tres veces durante unos 2 minutos hasta que todos los mejillones se hayan abierto.
Servir los mejillones en una cazuela para mejillones.
Freír las Reserva Privada 11x11 con piel entre 31/2 y 41/2 minutos a 175°C.
Servir con los mejillones.