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Gebratenes Schweinefilet

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Zutaten

  • 15 Äpfel
  • 2 Köpfe Grünkohl oder Weißkraut
  • 5 Köpfe Baby-Chinakohl
  • Salz und Pfeffer
  • 1,8 kg Schweinefilet
  • 3 Esslöffel flüssige Margarine
  • 2 Zimtstangen
  • Salz und Pfeffer
  • 1,5 kg Kartoffelspalten

Zubereitung

Die Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in Scheiben schneiden. Grünkohl oder Weißkraut putzen, schneiden und kochen, bis er gerade weich ist. Den Baby-Chinakohl in einer Grillpfanne grillen und mit Salz und Pfeffer abschme-cken.
Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Margarine in der Bratpfanne erhitzen und das Schweinefilet etwa 7 Minuten lang braten, bis es medium gebraten ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. In Alufolie einschlagen und ruhen lassen. Apfelstücke und Zimtstangen mischen und in einem Kochtopf erhitzen, bis Sie ein Apfelkompott erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Kompott und dem Grünkohl servieren.
Wir empfehlen ebenfalls
Kartoffelspalten 3 bis 4 Minuten lang bei 175°C backen. Auf einem Teller mit dem Schweinefleisch oder als Extra-Beilage servieren.

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