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Ensalada de pollo ahumado

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Ingredientes

  • 5 cebollas blancas
  • 4 pimientos rojos
  • 5 aguacates
  • sal y pimienta
  • 1,25 kg de lechuga iceberg
  • 750 g de quinoa cocida
  • 1,5 kg de pechuga de pollo ahumada en tiras
  • 750 ml de salsa César
  • 50 bocaditos de Camembert

Preparación

Partir la cebolla en medios aros finos. Lavar los pimientos y cortar en tiras finas. Partir el aguacate a lo largo por la mitad. Retirar el hueso y separar la carne de la piel con ayuda de una cuchara. Cortar la carne en cubos y salpimentar. Mezclar la lechuga iceberg, la quinoa, los aros de cebolla, las tiras de pimiento, los dados de aguacate y la pechuga de pollo con la salsa César.
Freír los bocaditos de Camembert durante 2½ minutos a 175°C y servir con la ensalada.

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