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Entrecot con salsa de pimienta

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Ingredientes

  • 4 ramilletes de tomillo fresco,
  • 750 ml de vino tinto,
  • 7 dientes de ajo picados finos,
  • 10 entrecots de 180 g,
  • 2 botes de pimientos asados con aceite y ajo (295 g de peso escurrido),
  • pimienta y sal,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (para cobertura)
  • 1500 g de Gajos ondulados originales condimentados

Preparación

Retirar las hojas de tomillo En un bol, mezclar el vino tinto con la mitad del ajo y las hojas de tomillo. Dejar que la carne marine en la mezcla, cubierta, en el frigorífico durante al menos una hora, dándole la vuelta de vez en cuando. Antes de cocinarla, dejar que se ponga a temperatura ambiente. Hacer un puré con los pimientos, el aceite de oliva y el resto de ajo y hojas de tomillo, utilizando un triturador de alimentos o batidora. Salpimentar.
Retirar los entrecots del adobo y golpearlos suavemente hasta que estén secos. Esparcir una fina capa de aceite sobre los entrecots. Hacer la carne a la plancha en una plancha con aceite a fuego fuerte entre 2 y 3 minutos por cada lado, hasta que queden doradas por fuera y al punto por dentro. Disponer los entrecots en los platos. Salpimentar y servir con la salsa de pimienta. Freír los Gajos ondulados originales condimentados entre 3 y 4 minutos a 175º.

Están deliciosos con una ensalada de rúcula y vinagreta.

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