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Lomo de cerdo asado

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Ingredientes

  • 15 manzanas,
  • 2 repollos,
  • 5 coles chinas baby,
  • sal y pimienta,
  • 1,8 kg de lomo de cerdo,
  • 3 cucharadas de margarina líquida,
  • 2 ramas de canela,
  • sal y pimienta,
  • 1,5 kg de Patatas gajo naturales

Preparación

Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortar en trozos.
Lavar los repollos, trocear y cocer hasta que estén tiernos. Poner las coles chinas baby en la plancha y salpimentar.
Salpimentar el cerdo. Calentar la margarina en la sartén y freír el lomo de cerdo durante unos 7 minutos, hasta que esté al punto. Retirar la carne de la sartén. Envolver en papel de aluminio y dejar reposar. Mezclar los trozos de manzana y la canela en rama y calentar en un cazo hasta obtener una compota. Salpimentar. Cortar la carne en rodajas y servir con la compota y el repollo.

Freír los Gajos entre 3 y 4 minutos a 175ºC. Servir en un plato con el cerdo o como acompañamiento.

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