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Mejillones cocidos con lechuga

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Ingredientes

  • 15 kg de mejillones
  • 5 botellas de cerveza negra
  • 4 manojos de perejil, finamente picados
  • 3 chalotas finamente picadas
  • 1,5 kg de Reserva Privada 11x11 con piel

Preparación

Verter la cerveza negra en una cazuela grande, preferiblemente de base fina, a fuego vivo. En cuanto hierva la cerveza, añadir los mejillones. Mover la cazuela durante la cocción tres veces durante unos 2 minutos hasta que todos los mejillones se hayan abierto.

Servir los mejillones en una cazuela para mejillones.
Freír las Reserva Privada 11x11 con piel entre 31/2 y 41/2 minutos a 175°C. Servir con los mejillones.

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