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Sándwich de carne y queso azul

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Ingredientes

  • 10 filetes de 125 g,
  • 8 cucharadas de aceite de oliva,
  • sal y pimienta,
  • 20 rebanadas de pan moreno,
  • 3 cucharaditas de mantequilla,
  • 500 g de rúcula,
  • 900 g de queso azul duro (por ejemplo, Stilton o queso azul danés)
  • 1,35 kg de patatas fritas Ziggy

Preparación

Calentar una plancha a fuego vivo, esparcir aceite en los filetes y salpimentarlos. Marcar a la plancha por ambos lados hasta que estén igualmente dorados y realizar un dibujo rayado. Dejar enfriar los filetes en una fuente de horno fría. Untar una capa fina de mantequilla en el pan. Separar la rúcula en las 4 rebanadas. Desmenuzar el queso azul y esparcir sobre la rúcula. Cortar los filetes en tiras pequeñas y colocar sobre el queso, cubriendo con una última rebanada de pan. Cortar los sándwiches por la mitad y colocar en un plato. Aliñar el resto de rúcula con un aliño y servir con el sándwich.
Freír de patatas fritas Ziggy 4 y 5 minutos a 175ºC. Servir con el sándwich de carne.

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