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Côtes d’agneau épicées

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Ingrédients

  • 4 gousses d’ail
  • 1,75 kg de côtelettes d’agneau
  • poivre et sel
  • 1 piment séché
  • poivre
  • 5 dl de vin rouge
  • 2 cs de beurre
  • 1⁄2 courgette
  • 1⁄2 aubergine
  • 1 grosse tomate
  • 4 cs d’huile d’olive au basilique (bouteille de 250 ml)
  • Poivre fraîchement moulu
  • sel
  • 1,5 kg de CrissCuts

Préparation

Peler et hacher finement l’ail. Poser les côtelettes sur un plat. Saler et poivrer, ajouter l’ail et les piments et recouvrir de vin. Ajouter la viande, couvrir et laisser au frigo pendant au moins 4 h, au max. 8 h, en remuant de temps à autre. Retirer la viande de la marinade et sécher en tapotant. Faire frire les côtelettes environ 3 mn de chaque côté dans du beurre chaud. Les disposer sur un plat. Préchauffer le grill sur la température maximale pour faire rôtir les légumes. Laver les légumes et les couper en tranches d’environ un ½ cm. Les placer sur le grill. Badigeonner avec la moitié de d’huile au basilique. Les tourner à mi-cuisson et utiliser l’huile restante, ajouter le poivre moulu et le sel. Poser les légumes dans un plat avec les côtelettes.
Faire frire les CrissCuts pendant 2½ à 3½ mn à 175°C. Servir avec les côtelettes et les légumes.

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