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Entrecôte sauce au poivre

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Ingrédients

  • 4 brins de thym frais
  • 750 ml de vin rouge
  • 7 gousses d’ail finement hachées
  • 10 entrecôtes de 180 g
  • 2 bocaux de poivrons grillés à l’huile et à l’ail (295 g une fois égouttés)
  • poivre et sel
  • 4 cs d’huile d’olive (pour badigeonner)
  • 1 500 g d’Original Seasoned Crinkle Wedges

Préparation

Dans un saladier, mélanger le vin rouge, la moitié de l’ail et le thym et y faire mariner la viande. Couvrir et laisser au frigo au moins 1 h en remuant de temps à autre. Avant de cuire la viande, attendre qu’elle soit à la température de la pièce. Mixer les poivrons, l’huile d’olive, l’ail restant et les branches de thym à l’aide d’un robot ou d’un mixer. Saler et poivrer. Sortir les entrecôtes de la marinade et les sécher en tapotant. Enrober les entrecôtes d’une fine couche d’huile. Faire cuire la viande sur un grill graissé à feu vif pendant 2 à 3 mn de chaque côté. Elles doivent être dorées à l’extérieur et moyennement cuites à l’intérieur. Placer les entrecôtes sur les plats. Saler et poivrer et servir avec la sauce au poivron. Faire frire les Original Seasoned Crinkle Wedges 3 à 4 mn à 175°C.

Idéal avec une salade de roquette à la vinaigrette.

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