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Bistecca di cavallo alla griglia con cavolo rosso saltato

  • 10 porzioni
  • 50-60 minuti
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Ingredienti

  • 10 bistecche di cavallo, 250 g per porzione
  • sale e pepe
  • 1 bottiglia di vino rosso
  • scorza di limone quanto basta
  • 2-3 cavoli rossi tagliati finemente
  • olio extravergine d'oliva
  • 500 g di verdure al forno da accompagnare il piatto (peperoni, melanzane, zucchine)
  • 1500 g di Onion & Black Pepper Dipping Strips

Preparazione

Cospargere la carne con sale e pepe e lasciarla marinare per circa mezz'ora in u po' di vino rosso e scorze di limone. Nel frattempo saltare il cavolo con un po' d'olio d'oliva. Aggiungere un po' di vino rosso e fare ridurre il tutto. Proseguire la cottura del cavolo lasciandolo leggermente al dente. Regolare con sale e pepe. Asciugare la carne e cuocerla su una griglia molto calda e oleata per 4-5 minuti per parte. Frigger le Onion & Black Pepper Dipping Strips per ± 2 minuti e 45 a 175 °C. Servire le bistecche con il cavolo rosso, le verdure al forno e le Dipping Strips.

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