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Burrito vegetariano con molte verdure

  • 10 porzioni
  • 25-35 minuti
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Ingredienti

  • olio vegetale
  • 2-3 cipolle rosse a fette sottili
  • 5 peperoni gialli medi a fette
  • 500 g di champignon affette o tritati
  • 750 g di fagioli kidney cotti
  • 500 g di granturco in scatola
  • 10 di tortilla di farina
  • 8-10 pomodorini tritati
  • sale e pepe
  • tabasco
  • foglia di insalata mista
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • yogurt greco bianco o formaggio spalmabile
  • 1500 g di Onion & Black Pepper Dipping Strips

Preparazione

In una padella grande friggere un po' d'olio, saltare la cipolla con i peperoni, i funghi e i fagioli kidney. Aggiungere il granturco e i pomodori tritati, quindi condire con sale e pepe e qualche goccia di tabasco. Riscaldare le tortillas su una griglia calda, cospargerle di yogurt greco o formaggio spalmabile e farcirle con foglie d'insalata e il misto di verdure. Friggere le Onion & Black Pepper Dipping Strips per ± 2 minuti e 45 a 175 °C. Tagliare i burritos a metà e servirli caldi con le Dipping Strips.

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