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Hamburger vegetale fatto in casa su rösti croccante

  • Rösti
  • 10 porzioni
  • 35-45 minuti
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Ingredienti

  • olio d'oliva
  • 1000 g di zucchine a cubetti
  • 3-4 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1000 g di ceci cotti
  • 1 mazzo grande di prezzemolo tritato finemente
  • 1 mazzo di erba cipollina tritata finemente
  • curry in polvere quanto basta
  • sale e pepe
  • pangrattato
  • 20 Rösti Toasties

Preparazione

Riscaldare un po' d'olio d'oliva in una padella grande e friggere le zucchine e l'aglio. Schiacciare i ceci fino a ottenere una purea e aggiungervi le zucchine, le erbe, il curry in polvere, sale e pepe e impastare fino a ottenere una miscela compatta e ben omogenea (aggiungere pangrattato se necessario). Con l'impasto creare 10 hamburger e friggerli in un po' d'olio fino a ottenere un colore marrone dorato da entrambe le parti. Friggere i Rösti Toasties per ± 3 minuti e 30 a 175 °C e porvi l'hamburger in mezzo. Servire molto caldo con verdure.

Suggerimento: Servire con insalata foglia verde e un condimento fresco a base di succo di limone.

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