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Polpette di carne con salsa a base di tartufo, fontina e funghi

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Ingredienti

  • Fonduta di tartufo:
  • 670 g di formaggio a scelta (Fontina, ad esempio)
  • 2000 ml di latte
  • 135 g di burro
  • 135 g di farina di granturco
  • 6-7 tuorli d'uovo
  • 1500 g di porcini o pioppini freschi tagliati o tritati
  • 4 spicchi d'aglio tritati finemente
  • olio d'oliva
  • 1 mazzo grande di prezzemolo tritato finemente
  • sale e pepe
  • tartufo fresco
  • Polpette di carne:
  • 2000 g di macinato di manzo
  • 750 g di pane secco
  • vino bianco
  • 14 uova medie sbattute
  • 1 mazzo grande di prezzemolo tritato finemente
  • sale e pepe
  • olio vegetale
  • 1500 g di Original seasoned Crisscuts

Preparazione

Ammollare il formaggio nel latte per 2 ore. Quindi scolarlo conservando il latte. In una padella sciogliere il burro insieme alla farina di granturco, aggiungere il latte caldo e portare la miscela a bollitura mescolando costantemente fino a ottenere una miscela densa. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio ammollato e il tuorlo d'uovo. Condire con sale e pepe e il tartufo grattugiato quanto basta.

Ammollare il pane nel vino bianco. Strizzarlo per rimuovere il liquido in eccesso. In una ciotola grande abbinare il macinato di manzo a pane, uova, prezzemolo, sale e pepe. Con l'impasto creare polpette di medie dimensioni. Friggere le polpette in olio bollente. In una padella grande friggere in olio bollente i funghi con aglio fino a cottura. Quindi aggiungere il prezzemolo. Friggere le Original Seasoned CrissCuts® per ± 3 minuti e 30 a 175 °C. Servire le polpette una volta cosparse con fonduta accompagnandole con i funghi e le Crisscuts®.

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