Saté Indonesiano

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Ingredienti

  • 5 petti di pollo tagliati a bocconcini
  • 2 limoni spremuti
  • 10 cucchiai di asin (salato)
  • ketjap
  • 4 cipolle tritate
  • 4 cucchiai di olio
  • 3 spicchi d'aglio schiacciati
  • 12 cucchiai di burro d'arachidi
  • 3 cucchiaini di zenzero macinato
  • 2 pizzichi di cumino macinato
  • 750ml di latte di cocco
  • sale e pepe
  • 3 cucchiai di pasta di peperoncino (facoltativo)
  • 1 cetriolo tagliato a fette
  • 1.5g di patatine Private Reserve 6x6

Preparazione

Mettere i bocconcini di pollo in una terrina. Mescolare metà del succo di limone e un cucchiaio di ketjap. Lasciare marinare il pollo per 15 minuti. Infilzare i bocconcini di carne negli spiedini precedentemente immersi in acqua. Soffriggere la cipolla tritata in un cucchiaio di olio per un minuto. Aggiungere l'aglio e soffriggete insieme per 50 secondi. Aggiungere il burro di arachidi, lo zenzero macinato, il cumino e il latte di cocco. Continuare a mescolare fino a quando la salsa diventa densa. Insaporire con il resto del succo di limone, ketjap, sale e pepe. Spennellare gli spiedini di pollo con l'olio e cuocerli ai ferri su tutti i lati finché non sono rosolati e ben cotti. Insaporire con sale e pepe. Servire il saté con salsa di arachidi e riso o pasta di peperoncino servita separatamente. Delizioso con i crackers di gamberi e atjar e cetriolo con peperoncini. Friggere le patatine Private Reserve 6x6 per 2.5-3.5 minuti a 175°C. Servire con il saté.

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