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Un Fish burger fatto in casa

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Ingredienti

  • 1200 g di filetto di merluzzo (peso netto una volta pulito)
  • 600 g di pangrattato secco
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente
  • 1 mazzetto di basilico tritato finemente
  • scorza di 1-2 limoni
  • 8-10 tuorli d'uovo
  • 300 ml di vino bianco
  • 300 ml di olio d'oliva
  • sale e pepe a piacere
  • insalata mista come contorno
  • 1500 g di Stealth Fries® Steakhouse 9/18

Preparazione

Tritare finemente il pesce, passarlo in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti, miscelare il tutto fino a ottenere una miscela omogenea. Riporre l'impasto in frigorifero per 20 minuti. Dall'impasto creare 10 hamburger e cuocerli in una padella molto calda e ben oliata fino a renderli di colore marrone dorato da entrambi i lati. Friggere le Stealth Steakhouse fries per ± 4 minuti a 175 °C. Servire i fish burger con insalata mista e le patate fritte croccanti.

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