Overzicht suggesties

Ingrediënten

  • 20 stuks tong
  • 300 g bloem
  • 8 el olie en een klontje boter of geklaarde boter
  • peper en zout
  • 500 g zeekraal
  • boter
  • ½ fijngehakt sjalotje
  • peper
  • 1 kg pluksla
  • basisdressing
  • partjes limoen
  • 1,5 kg Private Reserve 9x9 skin-on

Bereiding

Haal de tong door de bloem en schud de overtollige bloem eraf. Verhit de olie en een klontje boter in de pan, bak de tong aan beide kanten goudbruin en bestrooi met peper en zout. Haal de tong uit de pan en leg deze vervolgens 6 minuten in de oven. Bak de zeekraal in boter en brengt op smaak met het fijngehakte sjalotje en peper. Serveer de zeekraal op een aparte schaal. Maak de salade met de sla en een basisdressing.
Leg tongen naast elkaar op een warm bord. Leg de salade op het bord boven de vis en garneer met de partjes limoen. Dien op met de zeekraal.
Frituur de Private Reserve 9-9 skin-on 3-4 minuten op 175 °C en dien deze bij de vis op.

Producten bekijken