Cibo genuino, più verdure, meno rifiuti!
Se cerchi cibo genuino, sostenibile e di provenienza certificata, il ristorante “Sababa” di Amsterdam fa al caso tuo. Con la suo filosofia “Hakuna Matata” e i suoi piatti vegetariani e vegani, combina la cucina mediorientale con il comfort food olandese. Grazie a condimento, sapore e consistenza perfetti, i piatti a base di verdure vengono pienamente valorizzati. E non si può parlare di verdure senza patate fritte!
Fritto tutto è più buono
Certo, si possono friggere degli spuntini a base di carne, ma che ne dici di friggere melanzane, formaggio halloumi o falafel? Non solo è più salutare, ma permette ai tuoi clienti di cedere alla tentazione del fritto senza sensi di colpa. Prova a servire patate dolci fritte come contorno per un’alternativa vegetariana o vegana deliziosa e sorprendente che i tuoi clienti sapranno sicuramente apprezzare!
Se la vita ti dà limoni…
Mettili in un barattolo e aggiungi del sale! Un viaggio a Tel Aviv ha ispirato Sababa a utilizzare i limoni in salamoia come base della sua maionese al limone per contribuire a ridurre gli sprechi alimentari. È un modo antico di conservare gli alimenti, ma funziona davvero e crea nuovi inaspettati sapori. Molti ortaggi si prestano a essere messi in salamoia, perciò cerca quelli che più si addicono ai tuoi piatti e sperimenta con i condimenti per ricavarne ingredienti gustosi!
C’è anche il contorno
I contorni come le patatine fritte consentono di variare il menu con semplicità. Aggiungi una salsa fatta in casa alle patatine fritte, proponi verdure fritte aromatizzate o crea la tua combinazione agrodolce con gli avanzi in salamoia. Alla fine, è la creatività che vince. Seduci i tuoi clienti con combinazioni azzeccate e fa’ buon uso di erbe e spezie. Ogni cucina ha bisogno di un po’ di fusion!
Consiglio
Patatine fusion in agrodolce
Arricchisci la maionese olandese con del limone in salamoia per ottenere una deliziosa salsa in cui tuffare le patatine!