Bistecca di cavallo alla griglia con cavolo rosso saltato
Ingredienti
- 10 bistecche di cavallo, 250 g per porzione
- sale e pepe
- 1 bottiglia di vino rosso
- scorza di limone quanto basta
- 2-3 cavoli rossi tagliati finemente
- olio extravergine d'oliva
- 500 g di verdure al forno da accompagnare il piatto (peperoni, melanzane, zucchine)
- 1500 g di Onion & Black Pepper Dipping Strips
Preparazione
Cospargere la carne con sale e pepe e lasciarla marinare per circa mezz'ora in u po' di vino rosso e scorze di limone.
Nel frattempo saltare il cavolo con un po' d'olio d'oliva.
Aggiungere un po' di vino rosso e fare ridurre il tutto.
Proseguire la cottura del cavolo lasciandolo leggermente al dente.
Regolare con sale e pepe. Asciugare la carne e cuocerla su una griglia molto calda e oleata per 4-5 minuti per parte.
Frigger le Onion & Black Pepper Dipping Strips per ± 2 minuti e 45 a 175 °C.
Servire le bistecche con il cavolo rosso, le verdure al forno e le Dipping Strips.