Burrito vegetariano con molte verdure
Ingredienti
- olio vegetale
- 2-3 cipolle rosse a fette sottili
- 5 peperoni gialli medi a fette
- 500 g di champignon affette o tritati
- 750 g di fagioli kidney cotti
- 500 g di granturco in scatola
- 10 di tortilla di farina
- 8-10 pomodorini tritati
- sale e pepe
- tabasco
- foglia di insalata mista
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- yogurt greco bianco o formaggio spalmabile
- 1500 g di Onion & Black Pepper Dipping Strips
Preparazione
In una padella grande friggere un po' d'olio, saltare la cipolla con i peperoni, i funghi e i fagioli kidney.
Aggiungere il granturco e i pomodori tritati, quindi condire con sale e pepe e qualche goccia di tabasco.
Riscaldare le tortillas su una griglia calda, cospargerle di yogurt greco o formaggio spalmabile e farcirle con foglie d'insalata e il misto di verdure.
Friggere le Onion & Black Pepper Dipping Strips per ± 2 minuti e 45 a 175 °C.
Tagliare i burritos a metà e servirli caldi con le Dipping Strips.