Cozze su letto di lattuga
Ingredienti
- 15kg di cozze
- 5 bottiglie di birra scura
- 4 mazzetti di prezzemolo a foglia piatta finemente tritati
- 3 scalogni finemente tritati
- 1.5kg di patatine Private Reserve 11x11 con buccia
Preparazione
Versare la birra in un tegame grande, preferibilmente con fondo sottile, e far bollire a fuoco alto.
Non appena la birra inizia a bollire, aggiungere le cozze.
Agitare il tegame tre volte durante la cottura per circa 2 minuti fino a quando le cozze si aprono.
Servire le cozze in una pentola per cozze accompagnandole con salse e insalata.