Saté Indonesiano
Ingredienti
- 5 petti di pollo tagliati a bocconcini
- 2 limoni spremuti
- 10 cucchiai di asin (salato)
- ketjap
- 4 cipolle tritate
- 4 cucchiai di olio
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 12 cucchiai di burro d'arachidi
- 3 cucchiaini di zenzero macinato
- 2 pizzichi di cumino macinato
- 750ml di latte di cocco
- sale e pepe
- 3 cucchiai di pasta di peperoncino (facoltativo)
- 1 cetriolo tagliato a fette
- 1.5g di patatine Private Reserve 6x6
Preparazione
Mettere i bocconcini di pollo in una terrina.
Mescolare metà del succo di limone e un cucchiaio di ketjap.
Lasciare marinare il pollo per 15 minuti.
Infilzare i bocconcini di carne negli spiedini precedentemente immersi in acqua.
Soffriggere la cipolla tritata in un cucchiaio di olio per un minuto.
Aggiungere l'aglio e soffriggete insieme per 50 secondi.
Aggiungere il burro di arachidi, lo zenzero macinato, il cumino e il latte di cocco.
Continuare a mescolare fino a quando la salsa diventa densa.
Insaporire con il resto del succo di limone, ketjap, sale e pepe.
Spennellare gli spiedini di pollo con l'olio e cuocerli ai ferri su tutti i lati finché non sono rosolati e ben cotti.
Insaporire con sale e pepe.
Servire il saté con salsa di arachidi e riso o pasta di peperoncino servita separatamente.
Delizioso con i crackers di gamberi e atjar e cetriolo con peperoncini.
Friggere le patatine Private Reserve 6x6 per 2.5-3.5 minuti a 175°C.
Servire con il saté.